茶叶冲泡后产生的泡沫是什么

2023-10-19 07:36 分类：茶叶问答阅读：658

　
茶皂素属于皂素类物质，具有很强的水溶性和发泡性。在茶叶第一泡冲泡时，茶皂素会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。

据《茶经·五之煮》记载，早在陆羽《茶经》中就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄

者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”

因此，茶叶冲泡后产生的泡沫并非人们所认为的“有害物质”，而是一种天然产生的有益成分。

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