怎么分辨白毫银针

　
白毫银针的特点：白毫银针为中国六大茶类中白茶的极品，由福建省汉族茶农创制于1889年，主产地为中国福建省的福鼎市和南平市政和县两地。其针状成品茶，长三厘米左右，整个茶芽为白毫覆盖，银装素裹，非常容易辨认。

南北两路银针的区别：根据产地和茶树品

种不同，白毫银针分为南路银针和北路银针。南路银针即政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后，在室内“抽针”取芽制银针;北路银针即福鼎制法，清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。

白毫银针的好坏区分：1、看外观，银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。2、嗅香气、看汤色，香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。3、尝滋味、看叶底，入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次;叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。

白毫银针的冲泡：一、一般冲泡白毫银针的茶水比例1克茶需要30毫升~50毫升的水来冲泡，即150毫升的盖碗投茶3~5克。二、通常建议使用盖碗冲泡，也可以使用杯泡法。