煮茶的正确打开方式，避免这3个误区(煮茶要注意什么)

2023-10-17 12:54 分类：茶叶问答阅读：845

　
煮茶是茶艺中不可或缺的一部分，但是需要注意方法和技巧，以避免误区。下面是三个需要注意的误区：

误区一：直接用铁壶煮茶

虽然铁壶煮水是可行的，但是由于铁壶的材质中存在气孔，煮茶叶时可能会与铁单质反应，生成鞣酸铁，导致茶汤变蓝黑色。此外，铁单质和茶

叶中的鞣酸反应还可能会引起胃粘膜不适，如恶心、呕吐、消化不良等。因此，建议使用银壶、陶壶或玻璃壶等材质更佳的茶具来煮茶。

误区二：任何茶都适合煮

虽然煮茶能够提升茶叶的口感和品质，但并不是所有茶叶都适合煮。特别是绿茶类，由于其味道收敛性强，水温太高容易破坏维生素C和咖啡碱，导致茶汤变黄，味道较苦。因此，芽叶细嫩的绿茶不宜煮。对于滋味较浓的茶叶，如普洱茶等，建议先用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，以避免过于浓烈。

误区三：茶叶可以反复煮

虽然有些茶叶可以煮多次，但是需要注意时间和投茶量。一般来说，煮茶的时间以3至5分钟为宜，投茶量也应减至平时冲泡量的2/3。此外，只能说“因茶而异”，因为不同的茶叶和不同的煮茶方式都有不同的效果和次数。

综上所述，正确煮茶的打开方式需要注意以上3个误区，以避免不良影响。

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