【如何鉴别茶叶的好坏】品茶大师教您从这8个方面品鉴茶叶质量(怎么品出茶叶好坏)

　
茶叶是我们日常生活中不可或缺的一部分，品茶也是一门艺术。今天，品茶轩就为大家带来一场关于如何品鉴茶叶好坏的盛宴。本文将从以下8个方面来教您如何鉴别茶叶的质量。

1. 纯度：茶叶的纯度是指滋味是否纯净，有无异杂味。在加工或存储过程中产生的气味，

如霉味、焦味和青味等，都是影响茶叶纯度的因素。

2. 浓度：茶叶的浓度是指茶汤内含物质多少的表现。茶汤内含物越多，则说明“库存充足”，有条件满足我们的饮用需求，这也是茶叶耐泡度的基础。

3. 厚度：指茶汤的稠厚感。浓度就像一杯纯盐水，盐的多少代表它的浓度高低，但加再多盐都还是单调了点。而厚度则是一碗高汤，里面除了盐还有很多很多东西，会给我们一种很丰富、厚实的感觉。

4. 苦涩度：很多人觉得苦涩度是不好的，但其实它也是茶的必备。茶中有益物质中最要的物质，比如茶多酚就是苦涩味的，咖啡碱是苦味的。因此完全没有苦味不仅是不好的，也是不现实的。

5. 甜度：这应该是茶中最愉悦的味道之一了，不过茶的甜并不是跟糖水或者蜂蜜一样那么强烈，而是一种温和的甜，主要由茶叶中的可溶性糖和氨基酸来表现。在无添加的情况下，甜度越高越好。

6. 鲜度：指茶的鲜爽口感，这和茶中的氨基酸有很大关系，很像我们熬汤的过程中产生的鲜味。一般茶叶越嫩，产地海拔越高，尤其是春茶，会有非常明显的鲜爽味，鲜度越高，茶叶品质越好。

7. 回甘：指茶的苦后回甘，刚刚说苦涩度时提到过“苦要化的开”，也就是化成了甘甜味。其实这是一种甜感，并不是真正的甜味，是我们的味觉在经受茶叶轻度苦涩刺激后的一种反差感。回甘往往伴随着生津，也就是分泌了唾液，嘴巴里会有很水润的感觉，更舒服。因此生津回甘快，也是好茶的特点。

8. 特殊风味：这是茶树的品种、生长环境、制作工艺所赋予茶的特别味道。每一种有特色的茶视具体情况有不同的特殊风味。比如传统烟熏的正山小种，会有桂圆的味道，人称“松烟香、桂圆味”；有一种制作武夷岩茶的茶树品种叫“肉桂”，制作出来的茶不仅有桂皮香，前几泡的滋味还有一种微妙的辛辣感。

总之，品茶大师教您从以上8个方面来品鉴茶叶质量，多喝多泡，实践很重要。让我们一起感受茶叶的美妙世界，品味属于我们自己的茶香。