【茶香世界探索】一起探索茶叶香气的各种香型(茶叶香气有哪些香型)

　
茶叶，作为我国的传统饮品，香气种类繁多，各具特色。对于茶叶初学者来说，了解茶叶香气的各种香型，有助于更好地品鉴茶叶，感受茶香的魅力。下面，我们就一起来探索茶叶香气的各种香型吧！

一、绿茶
绿茶是不发酵茶，其原料一般比较嫩。绿茶香气清新淡雅，具有

小清新的感觉。绿茶常见的香气有：清香、毫香、嫩香、板栗香、烘烤香、兰花香、花香、果香、蜜香等。

1. 清香：清香型绿茶具有清新、纯净的香气，让人感受到绿茶的清新气息。
2. 毫香：多毫的绿茶带有特殊的毫香，通常原料嫩叶越多，毫香越明显。
3. 嫩香：幼嫩原料制作的绿茶，其香气相对更为明显。
4. 板栗香：炒青绿茶炒制过程中产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香。
5. 烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，如六安瓜片。
6. 兰花香：高级绿茶会带有像兰花一样的幽香，如顶级西湖龙井。

二、红茶
红茶是全发酵茶，以蜜香为主。在未喝之前，茶叶的气味就有蜜糖的甜味。红茶常见的香气有：花香、果香、蜜香、松烟香、茶香等。

1. 花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，如英红九号具有明显的花香。
2. 果香：比花香更浓郁一点的类似果味的甜香，如祁红。
3. 蜜香：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显。
4. 松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。
5. 茶香：发酵程度较高的红茶，有浓郁的茶香，如足火大红袍。
6. 焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。

三、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，香气更为丰富多变。乌龙茶常见的香气有：花香、果香、蜜香、火香、茶香等。

1. 花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。
2. 果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
3. 蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。
4. 火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。
5. 焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。
6. 奶香：一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气，如金萱、部分单丛。

四、白茶
白茶属于微发酵茶，香气有鲜香、毫香、陈香等。

1. 鲜香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白毫银针。
2. 毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
3. 陈香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
4. 日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
5. 花香：白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

五、黑茶
黑茶也非常容易辨别，因为后发酵的工艺，产生的香气与其他茶类完全不一样，一般形容为陈香、醇香。

1. 陈醇香：黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气，在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。
2. 木香：黑茶的原料稍老，木质化程度高，因此会带有的木质气味。
3. 菌花香：