【茶艺】揭秘泡茶与煮茶的区别，领略茶汤之美(泡茶和煮茶有什么区别)

　
在古代，煮茶法是茶叶的主流饮用方式。然而，随着现代茶道的普及，泡茶法也越来越受到人们的喜爱。那么，泡茶和煮茶有哪些区别呢？

1. 投茶量区别

泡茶时，我们通常会投入3-6克的茶叶（茶水比例1:50），而黑茶、青茶类则会稍微多一点，约7-10克左

右。而煮茶时，由于高温让茶叶内含物更容易释放出来，因此投茶量会减少至平时冲泡量的2/3左右。不过，投茶量是一个比较主观的指标，和个人口味有关，可以根据个人口味酌情添加。

2. 适宜茶类区别

冲泡法适合泡任何茶类，而煮茶法则更适合重发酵或老茶类。重发酵或老茶类的茶叶内含物质相对均衡，更适合煮饮。例如，老生普、熟普、老茶头、老白茶、茯砖茶、黑茶等都是适合煮饮的。

3. 饮用口感区别

冲泡茶汤的口感比较刺激，每一泡茶汤的口感都不一样。而煮茶则能释放更多的茶叶内含物质，使茶汤更加柔和。煮茶时，可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间，最懒人的方法是在茶汤煮沸后一分钟倒出茶汤，也可以根据个人口味加长时间。

4. 饮茶场景区别

泡茶的场景比较多样化，可以用于自饮、接待、会议等多种商务场合。而煮茶则更适合私人聚会或家庭聚饮，可以承担沟通感情的作用。在寒冷的冬日里，煮上一壶暖茶，闲聊寒暄，多惬意啊！

综上所述，泡茶和煮茶各有千秋。我们可以根据自己的口味和场景选择不同的茶饮方式，感受茶汤之美。