如何挑选西湖龙井(西湖龙井怎么选)

　
龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州西湖区。龙井茶的品质好坏与其生长环境、采摘时间、制作工艺等因素密切相关。以下是挑选龙井茶的一些指南，帮助大家更好地品尝到美味的龙井茶。

1. 外观
好的龙井茶外观应该漂亮，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，

呈好茶应有的糙米色。龙井茶的形状应该像碗钉，两头小，中间大，大小匀整。较次的龙井茶形状不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。

2. 闻茶香
好的龙井茶应该具有鲜香甜美，水含香饱满丰富的特点。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香包容在茶汤中。而稍次的龙井茶则可能带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。

3. 尝滋味
好的龙井茶嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井茶则可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。

4. 叶底
好的龙井茶叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井茶，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。

5. 环境
好的山场出好茶，选购龙井茶时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境，最好。如果有幸去一趟茶园，那么你可以亲眼去看看茶杯中的这片茶叶是如何经历前世今生的。

6. 手艺
龙井茶最正统的炒茶十大手法