“为什么不能用反复烧开的水泡茶”(为什么不能用反复烧开的水泡茶)

2023-08-12 00:12 分类：茶叶问答阅读：1090

　
在煮茶时，我们通常会选择一次性将水烧开，而不是反复烧开。这是因为反复烧开的水会破坏水中的结构与矿物质等的活性，导致用此类水泡茶，滋味更显清淡，影响茶叶的香气、滋味，并直接作用于口感。因此，建议泡茶用水一次性烧开，而不是反复将其煮沸。

关于自来

水是否适合用来泡茶，我们需要了解自来水的一些特点。自来水在烧开后，如果继续保持沸腾，则亚硝酸盐的浓度会有所上升。因此，有人说持续烧水，或者反复烧水不好的原因。但是，科学实验也证明，水反复烧开3-5次，或烧开后持续加热10分钟，并没有太大变化。因此，多次烧煮对水的质量几乎没有影响，水的质量取决于水本身是否受到污染，比如烧煮、储存水的容器是否清洁。

此外，泡茶用水建议以软水为佳，即不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。可以选择山泉水、纯净水、部分矿泉水等，而大多数情况下，不知如何选择时，那么纯净水便是为佳。对于自来水，是不建议用来泡茶的，如条件不具备，则可以将自来水静止几小时后，再煮沸使用。

综上所述，建议在泡茶时使用一次性烧开的水，以保证茶叶的香气和口感。同时，选择适合泡茶的水，也是非常重要的。

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