【茶多酚：茶叶中的神秘保鲜剂】(茶多酚是什么东西)

2023-10-10 07:12 分类：茶叶问答阅读：827

　
茶多酚，一个让人听起来就很神秘的名字。其实，它只是茶叶中一个不起眼的组成部分。但是，它的作用却是不可忽视的。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中，黄烷醇类物质（儿茶素）约占茶多酚总量的70

%左右，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。

那么，茶多酚对人体有什么好处呢？首先，茶多酚可以迅速溶解于热水当中，使我们在泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的价值。其次，茶多酚可以带来浓郁的风味，鲜美的汁水不断流入口腔，舒顺喉韵，滋润口腔。同时，涩味很好地促使了其他的呈味物质更好地显露滋味，表现出独特的“茶气”。在滋味上多酚含量高可给我们带来浓郁的风味，当茶多酚含量高同时和其他物质比例协调时，整体会给我们带来非常愉悦的体验。

所以，品茶时我们所品尝的不仅仅是茶叶的味道，更是茶多酚所带来的保健作用和美味体验。

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