菊花泡水后变绿的原因及食用安全分析(菊花泡水后为什么变绿能喝吗)

　
菊花是一种常见的中药材，常用来泡茶饮用。菊花茶在冲泡后，有时会发现茶汤呈现绿色，这是为什么呢？今天就来为大家分析一下原因及食用安全。

1. 黄酮类物质

菊花茶中含有一定量的黄酮类物质，这些物质在水中溶解后，使茶汤呈现黄色。然而，黄酮类物质并不稳

定，容易受到空气中氧化的影响而发生氧化反应，从而使茶汤变成绿色。因此，菊花茶变绿是一种正常现象。

2. 叶绿素物质

菊花中还含有叶绿素物质，这种物质在茶汤中也会呈现绿色。同样地，叶绿素物质也容易被氧化，从而使茶汤变绿。所以，菊花茶变绿并不是变质或细菌滋生所导致的，大家不必过于担忧。

3. 冲泡用水

冲泡菊花茶所用的水也会影响茶汤的颜色。如果使用的水偏碱性，茶汤会偏黄；如果使用的水偏酸性，茶汤会偏红橙色。此外，水中含有金属离子，也会与菊花中的物质发生反应，使茶汤变绿。

4. 硫熏菊花

有些商家为了使菊花茶看起来更好看，可能会用硫磺熏蒸菊花。这种情况下，冲泡后的菊花茶会立即变成绿色，且茶水口感呛人。因此，在购买菊花茶时，请注意商家的来源，尽量选择正规渠道购买。

综上所述，菊花茶变绿是一种正常现象，不必过于担忧。大家可以选择合适的水质和泡茶时间，来让菊花茶更加美味。