打造绿茶佳品——庐山云雾茶：传统名茶的创新之作(庐山云雾茶是什么茶)

　
内容：

庐山云雾茶，作为汉族传统名茶，具有悠久的历史和独特的风味。它采用绿茶制作，茶叶条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。庐山云雾茶的制作工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

杀青是庐

山云雾茶制作过程中的第一步，鲜叶以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。在采摘时，要严格做到“三不采”，即紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回的鲜叶要放置在阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。

炒制工艺是庐山云雾茶制作的关键步骤。每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法为双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高。炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

在抖散过程中，为及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶要置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次。这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

随后进行揉捻，将鲜叶成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。

庐山云雾茶的独特风味和健康功效深受人们喜爱。它具有降脂助消化、延缓衰老、美容护肤、增强记忆力等功效。常饮庐山云雾茶，不仅口感鲜爽，而且能保持身心健康，成为一种理想的饮品。