【三泡台的秘密：如何搭配出完美的民族茶饮】(三泡台有哪些材料1)

　
三泡台是一种经典的茶饮，由茶叶、菊花、桂圆、葡萄干、枣子（或荔枝干）、冰糖等材料配制而成。它玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，因此得名三泡台或盖碗茶。

这种特色茶饮起源于晋代，具有浓郁民族特色，是兰州的一种口饮盛事。在兰州，热情好客的兰

州人，待客必冲泡一碗热气腾腾的盖碗茶，冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称为"盖碗茶"或“三泡台”，盖为天、托为地、碗为人，故又称为“三才碗”。

三泡台的真正含义是这碗茶要添三次水后才渐入佳境的意思。第一水只倒一半，一般不喝，第二水填满，要满到茶汤溢出才好，此时，茶汤清澈。第三次加水，茶叶渐渐泡开，冰糖渐化，枣、包核杏、圆圆（桂圆）也渐开，香气四溢，入口的味道也是正好。

【配料的讲究：打造浓郁西北特色的民族茶饮】

三泡台一般选用春尖茶，主要材料是冰糖、桂圆、包核杏、枣、枸杞。除了这些主要材料外，还可以根据个人喜好随意加减其他食材，如葡萄干、山楂、菊花、玫瑰花等。

【品饮三泡台的注意事项】

1. 第一遍冲泡，将茶倒入器皿的1/2杯，让茶叶充分浸泡出茶汤。
2. 第二遍冲泡，将茶倒入器皿的2/3杯，让茶叶充分浸泡出茶汤。
3. 第三遍冲泡，将茶倒入器皿的3/4杯，让茶叶充分浸泡出茶汤。

【小贴士：如何让三泡台更美味】

1. 可以在第一遍冲泡时，加入一些蜂蜜或柠檬汁，增加茶饮的口感和色彩。
2. 可以在第二遍冲泡时，加入一些奶或奶精，使茶饮更加浓郁和滑润。
3. 可以在第三遍冲泡时，加入一些水果块，增加茶饮的口感和香气。