千两茶：黑茶之冠，传统名茶中的佼佼者(千两茶为什么叫千两)

　
在清朝同治年间，晋商三和公茶号创新了黑茶品种，将茶叶重量增加到1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的千两茶。这种茶叶因为外表的篾篓包装成花格状，所以又名花卷茶。

千两茶是一种黑茶茶类，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的传统名茶

。每支千两茶的茶叶净含量合老秤一千两，因此得名。千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶，茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。

千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

千两茶的压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。

千两茶除了其独特的口感和外观，更具有历史悠久的传统和文化内涵。作为安化的传统名茶，千两茶代表了安化黑茶的巅峰品质，是湖南省安化县江南一带的瑰宝。

现在，千两茶已经成为了国内外市场的热门商品，其独特的口感和工艺吸引了许多茶饮爱好者。如果你还没有品尝过千两茶，不妨一试，感受这种黑茶之冠的独特魅力。