茶叶的冲泡时间该如何把握

　
茶叶根据制作工艺的不同，可以分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶。每种茶叶的冲泡时间都有所差异，因此需要根据具体情况来掌握。

1. 绿茶
绿茶属于不发酵茶，茶叶细嫩，以80°～85°水冲泡即可，冲泡时间为2到3分钟。

2. 乌龙茶
乌龙

茶属于半发酵茶，茶叶条形紧密，冲泡至三泡以后，茶叶才会舒展开来，弥漫出香气，直至第四泡，真正的高香才散发出来。甚至冲泡到六七泡都有余香，因此有“七泡有余香”之说。时间为：1~3泡15s，第四泡开始20s、25s、30s。

3. 白茶
白茶属于微发酵茶，茶叶经过一定摊晒、萎凋、干燥后，陈化出“越陈越香，越存越有价值”的特点。冲泡这类茶品时推荐用白瓷盖碗，以100℃水温冲泡。尤其是老茶，一般可以冲泡10次左右，前三泡每一泡控制在15s、第四泡开始20s、25s如此叠加，才能悉数将老白茶内含物质，唤醒析出。

4. 黄茶
黄茶属于部分发酵茶，茶叶细嫩，适宜用90℃左右热水，2分钟左右即可出汤，可以冲泡三次。

5. 黑茶
黑茶属于后发酵茶，茶叶在存储中可以随着时间推移，继续陈化，拥有“越陈越香”的特点。一般冲泡黑茶，需先洗茶，在进行正常注水、冲泡、出汤即可。由于这类茶有紧压茶、饼茶等外形，冲泡时遇到较为紧实茶品，可在洗（润）茶时，适当停留10秒，等其苏醒，再进行冲泡。

6. 红茶
红茶属于全发酵茶，茶叶冲泡至3到5分钟，正常出汤即可。