【凤凰单丛茶的十大香型】揭秘不同香气的凤凰单丛茶品种(凤凰单丛茶有多少种香型)

　
凤凰单丛茶，作为潮州工夫茶的代表，拥有独特的口感和香气。根据《潮州凤凰茶树资源志》，凤凰单丛有79种自然香型，其中天然果味香型有12种，其它清香型有16种。而在1996年，华南农业大学戴素贤教授带领的课题组，对凤凰单丛赋香成分进行研究，最终

确立了“黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”为凤凰单丛茶的十大香型。

接下来，我们将逐一了解这十大香型的凤凰单丛茶品种。

1. 黄枝香（也叫黄栀香）
黄枝香是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。其香气类似于自然栀子花的气味，是凤凰单丛茶中最常见的香型之一。

2. 芝兰香
芝兰香型的单丛茶，冲泡后溢出自然的芝兰花香气。这种香气有多种株系，其中八仙单丛和宋种芝兰香是最为著名的。

3. 蜜兰香
蜜兰香是凤凰单丛茶中最具代表性的香型之一。其香气清高持久，类似于煮熟的白薯香味，且高雅持久。香番薯单丛和白叶单丛都属于蜜兰香型。

4. 桂花香
桂花香单丛是一种群体单丛茶，由当地寺庙的和尚在清朝初年栽种。1958年夏天，当地生产队的队长发现了即将死去的衰老茶树，用短穗扦插的方法，培育了一批茶苗，保留下了这个香型。其茶汤橙黄明亮，散发自然的桂花香，浓郁而清雅。

5. 玉兰香
玉兰香单丛有自然的玉兰花香，香气馥郁隽永，茶种优质，在低山也能制出高香型单丛茶，被凤凰镇各村广泛嫁接。其中红娘伞单丛和赤竹香单丛属于玉兰香型。

6. 姜花香
姜花香单丛茶汤滋味甜爽，带有轻微的生姜辛辣味，又因为香气清高，弥漫一室，也叫“通天香”。姜花香型最古老的茶树产的茶，如今已卖到了6万。

7. 夜来香
夜来香单丛具有自然的夜来香花香，香气浓郁悠长，回甘力强，耐冲泡。

8. 茉莉香
茉莉香单丛母树树龄150年，有天然的茉莉花香，香气清纯，汤色金黄明亮，滋味浓醇，耐冲泡。

9. 杏仁香
杏仁香单丛条索紧卷，色泽灰褐，有杏仁香味，滋味甘醇。锯剁仔单丛叶子的边缘锯齿状，像小铁锯，在凤凰镇广为种植，香气纯正，有类似杏仁的香味，滋味甘滑，回甘力强。

10. 肉桂香
肉桂香单丛外形紧直重实，色泽乌润，微微带些黄褐色，有类似中药材肉桂的浓郁气味，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑。喜欢武夷肉桂的茶友可以试试口感差异。

了解这些凤凰单丛茶的香型，有助于更好地品鉴和选择适合自己的茶品。