二泉银毫的手采方法有两种,分别是打顶采摘法和留叶采摘法。打顶采摘法采摘要领,即采高养低,采顶留侧,以促进分枝,培养树冠。这种采摘方法一般宜在一、二足龄的二泉银毫和更新复壮的二泉银毫上采用。留叶采摘法则分为留一叶采摘法和留二叶采摘法,常因留叶
二泉银毫的生长环境优美,无锡属亚热带季风海洋性气候,温和湿润,四季分明,年平均气温15.5摄氏度,雨量充沛,年平均降水雨量为1000毫米,全年无霜期为230天左右,年平均日照时数为2000个小时,土壤肥沃,气候宜人,优越的自然环境为茶叶的生长创造了得天独厚的条件。