【佛手茶：永春名贵乌龙茶，口感与营养的双重享受】(永春佛手是什么茶)

　
永春佛手茶，作为乌龙茶中的名贵品种，有着悠久的历史和独特的口感。据国内外专家鉴定，佛手茶是乌龙茶中最为古老的茶种，其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语中，茶佛一味，盖始于佛手茶。

那么，永春佛手茶有哪些特点和功效呢？

1.

营养丰富：佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质15-17%。佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高，具有显著的保健功效，如降血脂、血压、软血管等。

2. 口感独特：佛手茶的叶底肥厚适中，大小均匀完整，叶底颜色光鲜，口感柔滑，入口回甘好。

3. 具有治疗效果：福建中医学院研究证明，佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的治疗作用，对降血脂、血压、软血管等有保健功效。

那么，如何分辨永春佛手茶的品质呢？

1. 从外观上辨别：茶叶的卷结度、色泽度、净度等可以反映茶叶品质的好坏。茶叶茶渣少、形状卷结、颜色鲜艳、有厚重感，说明品质较好。

2. 闻闻干茶的味道：香气纯正即为好茶。

3. 准备好茶具和茶叶：把水加热烧开，准备品鉴茶叶。

4. 把佛手茶放入盖碗，倒入开水，盖上盖碗，浸泡30秒后，开始闻杯盖茶香，注意观察每一泡杯盖上茶香的变化。

5. 倒出茶汤：观看茶汤是清澈还是浑浊，如果茶汤金黄透亮，没有杂质，品质较好。

6. 品味茶汤口感：如果茶汤柔滑，入口后回甘好，那说明茶叶品质好。

7. 茶叶冲泡后：把茶底倒入装满清水的盘子中，看看展开叶底样子。如果叶底肥厚适中，大小均匀完整，叶底颜色光鲜，说明品质可以。

综上所述，永春佛手茶具有独特的口感和丰富的营养功效，是一款值得品尝的乌龙茶。