水温对泡茶的影响及适宜的水温范围(水温对泡茶的影响大吗泡茶的水温是多少)

2023-10-03 03:58 分类：茶叶问答阅读：378

　
水温是影响泡茶质量的关键因素之一。不同的茶叶需要使用不同的水温来冲泡，以充分提取茶叶内的营养物质并保持茶叶的香气和口感。

高温:水温达到95～100℃时，用较粗老原料加工制成的茶叶，如砖茶、沱茶、饼茶等，适合高温冲泡。

中温:水温达到85～95

℃时，对于大多数茶叶来说，用沸水冲泡，会破坏很多营养物质，还容易使茶水带有苦涩味。水温太低又无法泡透茶叶，出不来茶香。乌龙茶、红茶等适合用这个水温。

低温:水温达到70～85℃时，绿茶、白茶、黄茶等芽叶细嫩的茶，适宜低温冲泡，以免茶叶被烫熟，失去应有的清香、鲜爽。

值得注意的是，所有泡茶用水都是烧沸后的，再自然降温到合适的温度，而不是只烧开到需求温度就好。不同种类的茶叶需要根据其特定的制作工艺和口感需求来选择适宜的水温。

总之，正确的水温可以充分提取茶叶内的营养物质，并保持茶叶的香气和口感。在日常生活中，可以根据不同茶叶的需求来选择适宜的水温，让茶叶更加美味可口。

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