【茶艺鉴赏：掌握水的温度，感受茶的温度】(当我们拥有一把好的铁壶，该如何掌握水温来泡茶)

　
茶艺是一种艺术，而水的温度则是影响茶艺品质的重要因素。在泡茶的过程中，如何控制水的温度也至关重要。让我们一起来探讨如何掌握水温，感受茶的温度吧！

一、国外关于饮茶温度的研究

根据2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登的一篇《饮用69℃以上茶

可增加患食道癌的风险》的研究报道，建议少饮用69℃以上的茶。另外，饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。因此，我们应该尽量掌握合适的饮茶温度。

二、温度过高的茶会烫伤哪些部位

尽管我们常常认为喝热茶可以暖身，但事实上，过高的温度会烫伤我们的口腔、食道和胃粘膜。食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构，只能耐受50～60℃左右的温度。因此，喝过烫的茶会对我们的健康造成潜在的风险。

三、如何把握饮茶温度

要想掌握合适的饮茶温度，首先要选择合适的茶具。使用具有保温效果的杯子，刚泡出来的茶放置时间可以稍长一点，以充分散发热量。此外，选择开口宽阔的小茶杯，散热效果很好，减小了烫伤口腔的风险。

在泡茶的过程中，我们可以通过感知茶汤的温度来判断是否适宜入口。一般来说，温茶是最宜入口的温度，既能保证茶的滋味，又能避免烫伤口腔和食道。

四、总结

茶艺是一种艺术，而水的温度则是影响茶艺品质的重要因素。掌握合适的饮茶温度，可以让我们的茶艺更加完美。选择合适的茶具和注意水的温度，可以使我们在品茶的过程中感受到茶的温度，更好地享受茶的美妙。