【乌牛早：早春绿茶的瑰宝】(乌牛早属于什么茶叶)

　
乌牛早，一个听起来就充满活力的名字。它位于浙江省永嘉县，拥有300多年的栽培历史，是我国早春绿茶名品之一。由于每年出芽最早，比当地其他品种要早一个月左右，故被称为“乌牛早”。

乌牛早的特点

1. 采摘期早：每年的2月25日~4月5日期间，是乌牛

早绿茶的采摘期，比其他名茶如“碧螺春”和“西湖龙井”要提早一个月左右。

2. 密度高：乌牛早绿茶的出芽均匀整齐，密度高。

3. 层次分明：乌牛早绿茶的出芽层次分明，产量高。

4. 嫩老分布均匀：乌牛早绿茶的嫩老分布均匀，持嫩性强。

5. 香气高：乌牛早绿茶具有高鲜甘醇、浓郁持久的香气。

6. 汤色翠绿：乌牛早绿茶的汤色呈嫩绿明亮、晶莹剔透。

7. 滋味甘醇：乌牛早绿茶的滋味甘醇鲜爽、饱满滋润。

8. 叶底翠绿：乌牛早绿茶的叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。

与西湖龙井的区别

1. 产地：乌牛早绿茶产于浙江省永嘉县，而西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖风景名胜区。

2. 采摘上市时间：乌牛早绿茶在每年的2月25日~4月5日之间上市，而西湖龙井茶在以“龙井43”为例，明前茶采摘期在3月15日~4月5日之间。

3. 外形：乌牛早绿茶的芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑；西湖龙井茶的芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。

4. 色泽：乌牛早绿茶总体呈黄绿色，两端色不一，一端呈黑褐色，俗称“黑屁股”；西湖龙井茶总体呈糙米色，叶片断梗处有红点，俗称“红屁股”。

5. 香气：乌牛早绿茶呈青草香、淡甜香、香气较薄；西湖龙井茶呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。

6. 汤色：乌牛早绿茶清澈鲜嫩、翠绿明亮；西湖龙井茶清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。

7. 滋味：乌牛早绿茶草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一；西湖龙井茶醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。

8. 叶底：乌牛早绿茶叶底有蒂，柔软润泽；西湖龙井茶叶底柔软光亮、饱满润泽。

9.价格：乌牛早的产量较高，整体价格较低，约300元/斤；而西湖龙井属于杭州名茶，产量较少，品质优良，故价格一斤在千元以上。