紫泥:适合冲泡发酵型茶,如熟普、红茶、黑茶等。
朱泥:朱泥扬香和保香性优,适宜岩茶、单丛茶等。
段泥:适合冲泡绿茶、铁观音以及生普等。
通常情况下,任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制。但根据不同茶叶的口感和特点,不同泥料的紫砂壶也有不同的适用范围。
2. 朱泥:朱泥隶属于紫砂红泥大类中的一小类,制成紫砂壶色泽红中带黄亦或红而微嫣,其砂性较大,收缩率高,成品率往往很低,所以一般朱泥壶以小品壶为主。但是朱泥的扬香和保香性特别好,所以可以泡一些高香茶,例如乌龙茶。其实朱泥壶泡铁观音也是非常不错的,茶叶的油润能立马将朱泥的娇艳展现出来。因为朱泥的密度比较大,时间久了,朱泥的气孔充满乌龙茶的茶多酚,在清水中都能泡出香气来!
3. 段泥:段泥原矿是本山绿和紫泥的共生矿,烧成壶后大多呈米黄色。因为色泽较浅选择茶类的时候一般颜色不宜过深,否则就会像许多壶友说到的将段泥壶养脏了。当然,这也是和自身用壶后的清洁有关。所以一般推荐绿茶、铁观音以及生普等。
根据茶叶叶片大小及伸展情况看,圆形壶适用于冲泡大部分茶叶。圆形壶壁可任由水在壶里顺流而转,水与茶叶紧密结合,有利于激发茶性。叶片较大,宜选用壶口大些、壶身大些的,便于叶片展发和冲泡结束后清理。
从容量多少来看,可以根据茶叶品种、共同饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。
大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味。香气不涣散,壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。
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