茶汤里的白雾是什么揭秘茶叶冲泡后的奇妙现象(茶汤中的白雾是什么)

2023-10-01 04:30 分类：茶叶问答阅读：844

　
茶汤里的白雾，也就是茶氲，是一种令人着迷的自然现象。它是指茶叶冲泡后，在茶汤表面漂浮的如雾般的气体。茶氲，又称茶汤氲或汤氲，是由茶叶中的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气成分等引起的。这类浸出物质比重较轻，因此能够漂浮在茶汤汤面上。

茶氲的产生与茶叶内含物质的多少密切相关。茶叶内含物质丰富，如脂肪酸、胡萝卜素和挥发性香气成分等，就容易产生茶氲。此外，光线折射和热气在汤色的反映也会形成茶氲。在茶汤温度高、投茶量大的情况下，茶汤中的温度较高，瞬间浸出物质较多，茶氲也更容易产生。

茶汤温度越高，瞬间浸出物质越多，茶氲效果越明显。茶汤颜色越深，对比越强烈，也更容易看到茶氲。因此，茶汤温度和投茶量是影响茶氲产生的重要因素。

普洱茶因其脂溶性物质较多，口感醇厚，滋味饱满，所以有茶氲的话相对更好喝。但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准，因为每个人对茶汤口感的感受不同。

茶汤中的白雾是一种奇妙而神秘的自然现象，与茶叶内含物质的多少、温度和茶汤的颜色等因素密切相关。尽管它不能作为评价一款茶好坏的标准，但它在品茶过程中却扮演着重要的角色。

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