【蒸青绿茶：传统工艺的瑰宝】(蒸青是什么茶)

　
在中国茶叶的悠久历史中，蒸青绿茶以其清汤绿叶、香气独特，成为了茶艺人们钟爱的品种。蒸青绿茶采用高温水蒸气杀青，具有色绿、汤绿、叶绿三绿特点，口感鲜爽、香气浓郁。

蒸青绿茶的制作工艺非常古老，盛行于唐宋时期，后传至日本。蒸青绿茶的关键在于高温和

快速。高温通过100℃左右的温度快速破坏鲜叶中酶的活性，以保证绿茶清汤绿叶的品质。而快速则是为了保证茶叶揉制成型以及后期制作。

蒸青绿茶的叶色、汤色、叶底呈翠绿，是工艺适当的表现。但这种工艺的难点在于，稍有不慎，茶汤的青味、涩感会重，不如炒青绿茶来得鲜爽。因此，蒸青绿茶的数量逐渐减少，如恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

【恩施玉露：传承蒸青绿茶传统】

恩施玉露是一种具有蒸青绿茶传统的三绿特点的茶叶。其干茶色泽苍翠润绿，白毫显露，外形条索紧圆光滑、纤细挺直，形如松针，和黄山毛峰有点类似，但条形比黄山毛峰更为紧实，纤细。干茶香气绵长，浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味。

冲泡后，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整。茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。

【品饮恩施玉露：体验绿茶的韵味】

在品尝恩施玉露的过程中，既能感受到绿茶的清香，又能品味到茶汤中那微妙的青涩。恩施玉露的绿叶、翠汤、嫩芽，都让人陶醉其中。

【结语】

蒸青绿茶作为中国茶叶的悠久历史中的一朵奇葩，已经成为了茶艺人们珍爱的品种。在品尝蒸青绿茶的同时，也能让我们感受到中国传统文化的韵味。