【茉莉茶会放香吗】(茉莉茶会放香吗)

　
标题:茉莉茶不会越放越香,但储存过程中香气会不断衰减

茉莉茶是一种花茶，以传统茶叶茶胚为原料，配以吐芬芳的花蕾，经过窨制、拼合制成。茉莉茶具有茶叶的醇爽和花朵的香气，但茶容易受到外接环境影响，从而在存放的过程中，滋味、香气会随之下降，因此不适

合久存。

茉莉花茶的工艺特点
茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。明代朱柜《茶谱》（1440年）载：“熏香茶法，百花有香者即可”。明钱椿年编顾元庆校的《茶谱》中具体记述了花茶的加工方法。但茉莉花茶的商品化加工和大量上市19世纪50年代后（谢燮清1983，庄任等1985）。

茉莉花茶的制作工序是窨制，是根据茶坯具有吸香，鲜花具有吐香的特性。茶叶加工时，先要将采下的含苞欲放的花蕾，先经过一系列技术处理，行内成为“养花”。等到花蕾呈虎爪形微开吐香时，均匀拌合到茶坯中。鲜花一边绽开，一边吐露开浓香。茶叶便在鲜花的簇拥下，贪婪地吸食花香。这一吐一吸，既有物理吸附过程，又伴随着化学变化过程。

在茶叶加工中，下花量的多少也有门道。一般每500克成品花茶在整个加工中要依次配鲜花150到500克，共计600朵至2000朵。经过若干小时的窨制，鲜花开败，芳香吐尽。这时的茉莉花，已经没有香气了，留在茶中反而可能引起沤味儿。所以应迅速将其筛出，再将茶叶经数道工艺加工后，得到一个窨制的花茶。

茉莉花茶口感特点
由于制作过程中筛去了茉莉花，所以茶中看不到花朵。茶香与茉莉香融合度很好，香气浓郁鲜灵，持久度高，与茶汤相融，口感浓郁，醇厚鲜爽。茶汤黄绿明亮，赏心悦目。

即闻花香，又见花型
入口顺滑，鲜灵甘爽
茶汤如画，满室芬芳。

需要注意的是，茉莉花茶的保质期一般为18个月，并不适合长期存放。而随着时间的流逝，其茶的香气、滋味亦会呈现下降状态，因此尽早在三五个月内喝完为佳。