【品茶探秘】本山：铁观音的“弟弟”与安溪四大名茶之一(本山是什么茶)

　
安溪是中国乌龙茶之乡，也是世界名茶铁观音的发源地。安溪有四大名茶：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹。而本山茶在外形、香气上和铁观音相近，品质优良，因此被戏称为铁观音的“弟弟”。

【外观与香气】

本山是乌龙茶的一种，属于无性系品种。树姿开张，枝条斜生，

分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。

与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。

【品质与口感】

本山成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁。汤色金黄明亮，开水一冲香韵浓郁扑鼻，香气沉稳持久，茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。

【外观与区别】

本山的锯齿深浅不一，密集、尖锐，大小不均匀。铁观音的锯齿均匀，疏朗，总体上本山叶子较小，较薄，铁观音叶子较大较肥厚，通过手感可以区别本山和铁观音的叶底。

本山的茶梗细而长，一节一节的，很像竹节。干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但是本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。

【总结】

本山是乌龙茶的一种，与铁观音颇为接近。从成品茶外形来看，二者差异不算大，还称得上“近亲”，因此有人唤它“小号观音”或是“观音弟弟”。

本山的锯齿深浅不一，密集、尖锐，大小不均匀。铁观音的锯齿均匀，疏朗，总体上本山叶子较小，较薄，铁观音叶子较大较肥厚，通过手感可以区别二者。

本山的茶梗细而长，一节一节的，很像竹节。干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。

本茶的香气高长馥郁，略似观音味，但韵轻淡，滋味鲜爽醇厚。