茶叶中含有多种营养物质和香气成分,内质会随着冲泡次数的减少而逐渐减弱。绿茶、黄茶在第三泡后口感会变得淡薄,而红茶在第五泡左右物质会析出,此时即可换茶。乌龙茶则正常可泡7次,7泡之后香气和滋味都析出了,也可以换茶。黑茶和白茶则具有较高的耐泡程
需要注意的是,不同茶类的耐泡程度不一。细嫩的高级茶并不耐泡,通常冲泡3次左右就没有什么茶味了。而加工越细碎的茶叶,茶汁冲泡出来就越容易,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就越慢。此外,投茶量和注水量的比例、出汤速度以及水温的高低都会影响一款茶的耐泡程度,而茶叶的品质、工艺和特质也会对茶的味道产生影响。
【小贴士:掌握这些换茶诀,让茶香持久释放】
1. 绿茶、黄茶:在冲泡第三泡后口感淡薄即可换茶。
2. 红茶:在第五泡左右物质尽数析出,此时即可换茶。
3. 乌龙茶:正常可泡7次,7泡之后香气和滋味都析出了,也可以换茶。
4. 黑茶和白茶:当汤色接近白水,香气和滋味全无时,即可换茶。
希望这些小贴士能够帮助大家更好地品鉴茶叶,让茶香持久释放。