【探秘点茶法，解锁茶艺之美】(点茶法是哪个朝代)

　
点茶法，源于唐、宋时期，是一种追求茶汤美感与形式美的沏茶方法。点茶强调茶具的精致配备以及对茶艺的高要求，通过挑选合适的茶叶，经过处理碾成粉，之后再调制成茶膏，置于碗中待用。最后，在烧一盏热水微沸初漾时，冲点入碗，此过程即为点茶法。

历史上的点

茶法，都极大地提升了古代中国茗茶的品饮艺术水平，可以说是中国茶艺发展史上最为辉煌的时期。在《大观茶论》中，记载了点茶法的具体操作过程：“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅中，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生。”

在《鹤唳华亭》剧中，点茶场面被多次描摹，其中用茶筅击茶汤，使之起汤花的动作——“运筅”或“击拂”，成为全剧情感起伏的重要线索。

顶级的茶人宋徽宗曾经夸口说：“近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”

不仅如此，颖宝冯绍峰参演的《知否知否应是绿肥红廋》两部著作，也将传统文化之美融于情节之中，观众的代入感和古朴的意境美油然而生。

【小贴士】

1. 点茶法将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。
2. 先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。
3. 茶筅需用竹筅，形状类似于现代茶筅的竹筒。
4. 茶汤煮沸后，表面会有一层浮茶，需要用竹筅轻轻压下去，让茶汤充分融合。