【手工制作茶叶蛋】家庭必备美味零食，轻松煮出完美口感！(茶叶蛋煮多久)

　
材料：
- 鸡蛋 30 个
- 龙井茶 2 包
- 桂皮 2 片
- 香叶 2 片
- 八角 2 个
- 花椒 10 粒
- 干姜 2 片
- 干尖椒 2 个
- 山奈 2 片
- 丁香 2 粒
- 草果 2 个
- 茴香 1 把
- 香砂仁 2 粒
- 陈皮 2 片

- 白果 10 个
- 酱油 50 毫升
- 盐 5 克
- 冰糖 50 克
- 料酒 15 毫升
- 水 适量

步骤：
1. 将各种配料准备好，蛋最好是常温的。
2. 选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。
3. 将各种调料装在调料包中，扎紧备用。
4. 将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮 3 分钟，小火再煮 7 分钟即可。
5. 用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。
6. 另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油、盐、冰糖。烧开后再放入茶叶。
7. 再放入龙井茶、桂皮、香叶、八角、花椒、干姜、干尖椒、山奈、丁香、草果、茴香、香砂仁、陈皮、白果。
8. 最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约 2 小时即可。

小贴士：
1. 常温下的蛋，在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。
2. 没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。
3. 调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了，味道也很好了。
4. 鸡蛋再次煮的时间，时间也不能太久，否则影响到鸡蛋的口感，变得太硬而不好吃。
5. 第一遍煮完锅一定要清洗干净，否则，一会再加热，锅沿会留下干的水迹，很难擦洗。
6. 如果可以先卤牛肉或鸡肉的同样汁水，再加茶叶卤蛋，那就会多了一些肉香，味道更丰富油润些，也很不错的。
7. 此卤水冷却后保鲜于冰箱，用于做老卤水，可反复使用。