红碎茶：被曲解的茶叶形态，品质如何(被曲解的红碎茶，品质究竟怎么样)

2023-09-25 09:00 分类：茶叶问答阅读：696

　
红碎茶，字面理解是被压碎的红茶，但实际上它是一种特殊的茶叶形态，与传统的条索型、圆粒状或饼状的茶叶有所区别。红碎茶在传统制造工艺中采用平揉、平切的方式，经过发酵、干燥制成，能够产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四个产品。这里的红碎茶是指一种形态，而

不是大家印象中的碎红茶。

传统红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润；冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。国际上叫这个碎茶是CTC，这个CTC是Crush（碾压）、Tear（撕裂）、Curl（揉卷）的简写，外国人对字面理解就是这么肤浅，哈哈，不如我们的用词那么丰富，大家凑合看吧！

红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶区，各种制法的红碎茶均有生产，传统制法采用盘式揉切机生产；非传统制法采用转子机生产、C.T.C揉切机生产。

现将中国几种主要红碎茶制法的品质特征介绍如下：

（1）传统

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