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网站首页茶叶是一种非常受欢迎的饮品，而茶叶的发酵过程则是茶叶口感和品质变化的关键。发酵茶和不发酵茶是两种常见的茶叶类型，它们有什么区别呢？
1. 颜色
由绿到红：从茶汤颜色来说，未经过发酵的茶汤是绿色的（鹅黄色），发酵之后会往红色转变，发酵越多颜色变得
2. 茶性
越来越温和：肠胃相对弱的人，请喝发酵程度高的茶。因为发酵程度越高，茶多酚越少，茶性越温和，对胃的刺激比较少。换句话说，喝红茶比绿茶养胃。
3. 口味
原叶到甜香：非发酵茶（例如绿茶）味道鲜爽，接近原叶。而发酵茶（例如红茶）的味道和香气，受到发酵的影响，具有甜香，更有人工的味道。
结论
非发酵茶比如绿茶，口感鲜爽。发酵茶比如红茶，温和养胃。发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点和功效，没有实质性上的好坏之分，应该结合自身的情况、体质来决定哪种茶更适合自己。
如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解茶叶的发酵。整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少，茶香偏向浓重风格。而越接近非发酵，香气会更高扬，口感会更清爽。
