茶叶在水中立着的叫什么茶

　
茶叶是我们日常生活中不可或缺的一部分，而了解茶叶的特性也是品茶的关键。茶叶在水中立着，看起来像一个鸟儿在枝头，因此被称为“立叶”。那么，哪些茶叶容易在水中立着呢？本文将为您介绍。

1. 雀舌茶

雀舌茶因其小巧的形状和独特的香气而闻名。其茶汤呈现

出黄绿明亮，带有栗香，口感鲜醇高爽，经久耐泡。雀舌茶中的茶叶含有丰富的天然锌、硒等微量元素，因此备受大众喜爱。

2. 竹叶青茶

竹叶青茶是采自峨眉山的明前茶，外形润且紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型。这种茶叶的香气独特，口感醇厚，爽口回甘，叶底芽匀嫩成朵。竹叶青茶的采摘标准为独芽和一芽一叶初展，因此每500克成品茶需要消耗芽芯三万到三万五千颗。

3. 汉中仙毫茶

汉中仙毫茶是主产于陕西汉中的名优绿茶，干茶状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披，栗气馥郁且持久。汉中仙毫茶的汤色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，叶底芽匀嫩成朵。这种茶叶因为吸水性强，所以需要较长时间的吸水才能下沉。

为什么有些茶叶容易在水中立着？

从物理角度来说，茶叶的沉浮和自身的密度有关系，如果茶叶密度大于水，那自然会下沉，反之就会上浮。对于茶叶来说，下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关，有些茶叶的吸水性强，快速吸水后自身更重实，自然的下沉速度就快了。

而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系，比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。手工炒制的茶，外形更紧结，重实，吸水性也更好，冲泡后下沉速度很快。而经过高温制成的芽头类雀舌、竹叶青等，茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通，茶叶的吸水性很差，冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水，才会下沉。