茶叶是一种具有合理或规定保质期的食品,而冰箱具有较低的环境、密闭的空间,是保存茶叶鲜味的最佳容器之一。将茶叶做好密封工作,便可放入冰箱储存,从而延长茶叶的保质期。如果需要短期保鲜,可放入冷藏室;如果需要长时间保鲜,则可以放入冷冻室。
需要注意
在现有贮藏方法中,低温贮藏是最先进、最有效的方法。低温贮藏保鲜是把茶叶贮藏于稳定、持续、干燥、避光的低温环境中,一般冷藏温度为2~5℃。绿茶保质期短,在常温下,保质期只有几个月,存放冰箱可以放18个月左右。
保存茶叶时,可以将茶叶用铝箔袋装好,或者以小包装形式密封起来,再用铁罐子或锡罐装,减少因多次存取的温差变化带来的茶叶含水率增加而引起的茶叶劣变。
研究表明,冷藏条件下,环境湿度45%,温度为4℃时,较有利于绿茶的品质保持。如果存的是绿茶、黄茶、清香型乌龙茶,那么可以放在冰箱保存;如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶等茶,那么就不适合放在冰箱。
综上所述,根据不同茶叶的贮藏需求,可以选择不同的保鲜方式。不过,不论哪种保鲜方式,都需要注意茶叶的储存环境和保质期,以保证茶叶的品质。