揭秘熟茶茶汤表面油一样的漂浮物——茶氲详解(熟茶的茶汤表面像油一样的漂浮物是什么)

2023-09-22 18:24 分类：茶叶问答阅读：880

　
在日常生活中，我们在品尝普洱熟茶时，常常会发现茶汤表面会出现一层既像雾又像是油脂的物质，这种现象被称作茶氲。那么，茶汤表面的这一层漂浮物究竟是什么呢？今天就来为大家详细解答一下这个疑问。

茶汤表面的漂浮物主要由茶叶内含物质中的脂溶性物质组成，

如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分。这些物质由于不易溶于水，因此在茶叶冲泡过程中会随着其他茶叶内含物质一起浸出，并漂浮于茶汤之上。虽然茶汤表面的漂浮物看起来有些不卫生，但它们本质上并不影响茶叶的品质，仍然可以正常饮用。

茶汤表面的漂浮物的形成与茶汤内外部形成的温差以及盛装茶汤的茶具材质、光线折射和茶汤的浓淡程度等因素有关。此外，当气温较低、低气压时，茶具内的热气与茶汤表面的冷空气形成强温差，也容易产生茶氲。

综上所述，熟茶的茶汤表面出现汤氲是一种非常正常的现象。虽然茶汤表面的漂浮物看起来有些不雅，但它们并不影响茶叶的品质，仍然可以正常饮用。不过，如果茶汤表面出现持久不散的“油”，则应结合茶叶的仓储条件和仓储环境进行考虑。

原文出处：简抒
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