如何欣赏茶叶之美：名、形、色、香全解析！(如何鉴赏茶叶的名、形、色、香之美)

　
茶叶是中国传统文化的重要组成部分，品茗成了一种精神享受。茶商、审评师和茶艺师在欣赏茶叶时，视角不同，所带来的感受和体验也不同。本文将解析茶叶的名、形、色、香之美，帮助大家更好地欣赏和品味茶叶。

一、茶名之美

茶名是茶叶的重要特征，也是茶叶品质的

体现。茶名来源于茶树植物学名称、形状特征、富有想象力的名称、传说或典故、丰富的文化素材等。其中，地名加茶树的植物学名称最多，如武夷山大红袍、安溪铁观音等；地名加茶叶的形状特征，如六安瓜片、凤冈翠芽等；地名加上富有想像力的名称，如庐山云雾、敬亭绿雪等；有的还具有宗教色彩，如普陀佛茶；有的反映采茶时令，如谷雨春等；有的以历史人物命名，如文君嫩绿等。

二、茶形之美

茶叶的形状也是茶叶品质的重要体现。自然茶包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等，这些茶叶的外观形状虽有差别，但各有其形态之美。高档的绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，如光扁平直的扁形茶、细紧圆直的针形茶、紧结如螺的螺形茶、弯秀似眉的眉形茶、芽壮成朵的兰花形茶和单芽扁平的雀舌形茶等十种类型。乌龙茶一般要到长出芽后才采摘一芽三叶或四叶，所以制成的成品茶显得“粗枝大叶”，但乌龙茶也自有乌龙茶之美，如安溪铁观音的“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”。

三、茶色之美

茶叶的色泽在感官上先声夺人，给人一种赏心悦目的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环，茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，把色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩变幻莫测的茶汤形容成“烟”。茶汤的色泽之美，让茶艺师们发挥想象，用不同的颜色和变幻来呈现茶汤的艺术之美。

四、茶香之美

香气是茶叶的灵魂，也是茶的媚人之处。茶香飘渺不定，变化无穷，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。按照评茶专业术语，仅茶香的特性就有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、果香、乳香、火香、陈香等；按照香气的表现则可分为馥郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯正、纯和、平和等。自古以来，越是捉摸不定、变幻莫测之美，越能打动人心，有诗为证。李德裕描写茶香为：“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。”温庭筠写道：“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。”更有苏东坡的“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀”。

五、茶味之美

茶的