【品鉴】涌溪火青：绿茶之韵，花香之源(涌溪火青是什么形状)

　
“涌溪火青，颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，毫光显露，花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿徽黄，鲜艳明亮，叶底嫩匀，杏黄有光泽。”

这是对涌溪火青炒青绿茶的描述，产于安徽省泾县东南涌溪的丰坑、盘坑、石井湾头山一带。它以

其独特的形状、色泽、香气和口感，在茶叶界享有很高的声誉。

【历史与发展】

涌溪火青最早是模仿松萝茶的制法制作而成的，后来逐渐演化为火青，但曾经断产。1956年，方恢复生产。每清明至谷雨期间，采摘当地柳叶种茶树一芽二叶初展鲜叶，身长为3厘米左右，匀整齐。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、烘干、做形、筛选等工序制成成茶。

【品饮特点】

涌溪火青成品茶有1-3等，其外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，毫光显露，花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿徽黄，鲜艳明亮，叶底嫩匀，杏黄有光泽。

【诗人评价】

清代“扬州八怪”诗人王巢林品尝涌溪火青后，对其品质给予了高度评价：“不知泾邑山之崖，春风茁比此香灵芽；两茎细叶细雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一欧瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬；长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返。”

【总结】

涌溪火青炒青绿茶以其独特的形状、色泽、香气和口感，在茶叶界享有很高的声誉。它具有很高的品饮价值，是茶叶爱好者的不二之选。