如何辨别各种茶叶的特点，牢记这些细节(如何辨别各种茶的特点，注意这些细节)

　
茶叶是中国的传统饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。不同的茶叶具有不同的特点和口感，本文将为您介绍六大茶类的特点和辨别方法。

绿茶特点为清汤绿叶，香气高爽、滋味鲜醇。绿茶是不发酵茶，因此对于绿茶来说，自然的气息比较浓厚，只经过杀青、揉捻制成

，因此保留了大量的风味物质。清汤绿叶、绿汤绿叶便是绿茶的标签，而“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

乌龙茶为半发酵茶，独特的摇青工艺，使得其茶具有独特的韵味，摇青也形成了乌龙茶绿叶红镶边的特征。乌龙茶韵味明显，如观音韵、高山韵、岩韵，以及单丛的各种香型。岩韵，指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

红茶是发酵比较完全的茶品，由于独特的发酵工艺，从而使得茶品属性温和。发酵之后便形成了明显的茶黄素、茶红素，因此茶汤以红色色调居多，或金黄色。红茶味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶，且滋味清爽甜纯。伴有各种花香、果香、蜜香等，因此红茶成为了众多女性的首选茶品之一。

白茶为六大茶类中的另类，工艺简单，不炒不揉，只经过萎凋、干燥两道工序制成。白茶吸收自然的阳光，经文火烘干。因此，成品茶风韵明显，同时氨基酸含量也比较高，因此，茶叶的滋味清甜度更高。更具有诱人的枣香、花香、陈香、药香、毫香等，令人无法拒绝。

黄茶于绿茶很像，尤其是工艺。但是黄茶在绿茶的基础之上，多了一道名叫闷黄的工艺，从而拥有了黄色的外观，黄色的汤色。黄茶于绿茶般，都保留了大量物质，且茶汤更加的甜纯、清甜，爽口而感到有甜味。香气尚，黄茶呈现嫩香、毫香、炒麦香等。

黑茶是后发酵茶，经过渥堆发酵，主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。黑茶干茶一般色泽乌润，汤色透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。同时具有独特的陈香味，醇和可口，汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。

总结
绿茶：清汤绿叶，香气高爽、滋味鲜醇。
白茶：香气清鲜、毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇。
黄茶：黄汤黄叶，香气清悦、滋味醇厚、叶底嫩黄。
乌龙茶（青茶）：干茶青褐，香气馥郁、滋味醇厚、鲜爽回甘，名优茶有“韵”（岩韵、观音韵等）。
红茶：干茶乌黑，汤色红艳明亮，或金黄透亮，滋味清爽甜纯，花果香、蜜香馥郁。
黑茶：干茶乌黑油润，汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。