【探秘霍山黄芽：源自唐朝的贡品，现代的御用茶品】(霍山黄芽属于什么茶)

　
霍山黄芽菜，作为一种源于唐朝的贡品，具有悠久的历史和独特的风味。它产自安徽霍山县海拔六百米以上的地区，被誉为“黄茶之冠”。霍山县地处山高雾大、雨水充沛、空气湿度较大的地区，这样的自然环境非常适合茶树的生长。

霍山黄芽茶的品质要求极高，每年都特

供给中央国家机关的办公用茶。为了保证茶叶的品质，采摘时要遵循“三要”“四要”的原则，即雨前采、芽头齐、炒烘功等。此外，茶叶的加工工艺也非常讲究，包括渥闷、黄小茶和黄大茶等不同的制作工艺。

渥闷是一种独特的加工工艺，通过湿热作用下破坏酶的活性，促进叶内化学变化，使酯型儿茶素自动氧化和异构化，从而形成黄茶特有的金黄色和较绿茶醇和的独特滋味。虽然渥闷对茶叶机理作用及变化情况尚未完全弄清，但国内外专家认定：渥闷不是通过化学作用，而是在湿热作用下破坏酶的活性，促进叶内化学变化，使酯型儿茶素自动氧化和异构化。

霍山黄芽茶按嫩度分为三类，分别是话呀差、黄小茶和黄大茶。茶叶微直略扁，形状像雀舌，色泽嫩绿。每年产量非常有限，因此具有很高的收藏价值。

品茶轩致力于为茶友提供最优质、最正宗的霍山黄芽茶。我们精心挑选最嫩的茶芽，采用传统工艺制作而成，保证茶叶的口感和品质。让我们共同品味霍山黄芽茶的魅力，感受它的历史和文化底蕴。