雀舌：绿茶中的珍品(雀舌属于什么茶)

　
雀舌，这个绿茶品种因其独特的外形和浓郁的香气而闻名。它的名字来源于它的外形，像鸟的舌头一样，故名雀舌茶。雀舌茶香气浓郁，口感独特，是茶叶中风味独特、昂贵的稀有品种之一。

贵州省是中国产茶大省，而湄潭位于贵州省南部，是中国最好的绿茶出产地之一，

素有黔北小江南之称。雀舌茶主要产于湄潭，这里的环境适宜茶树生长，茶叶品质高，口感独特。

雀舌茶的冲泡方法十分讲究，茶与水的比例要恰当，通常为1:50～1:60，即1克茶叶用水50毫升～60毫升。泡茶的水温要在80℃左右最为适宜，水烧开后再冷却。将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。通常以冲泡三次为宜。

雀舌茶叶的特点是干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香。冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收。茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

雀舌茶品种包括宜宾雀舌、蒲江雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、金坛雀舌以及浙江雀舌。其中，雀舌市价格比较高，是绿茶类中风味独特、昂贵的稀有品种之一。

雀舌茶以其独特的风味和品质成为了茶艺爱好者的珍品。喝上一杯雀舌茶，感受它的香气和口感，品味它的独特风味。