恩施玉露茶树品种与制作工艺详解(恩施玉露是什么茶树)

　
恩施玉露是一种著名的绿茶品种，产于我国湖北省恩施州。本文将介绍恩施玉露的茶树品种、制作工艺以及其特点和鉴赏价值。

一、恩施玉露的茶树品种

恩施玉露的茶树品种包括龙井43、浙农117、福云6号以及恩施本地群体品种。其中，龙井43品种制作的恩施玉露

茶外形和内质综合品质佳；浙农117、本地群体品种制作的恩施玉露茶色泽花杂；福云6号品种加工的玉露茶香与口感较淡薄。

二、恩施玉露的制作工艺

恩施玉露的制作工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。

整形上光工艺分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上，两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。

三、恩施玉露的特点和鉴赏价值

恩施玉露是一种绿茶品种，具有清香高、滋味鲜爽、叶底嫩绿等特点。其外形紧结秀丽，内质鲜爽甘甜，具有较高的观赏价值和品饮价值。

总结:

恩施玉露是一种具有较高观赏价值和品饮价值的绿茶品种，其茶树品种丰富，制作工艺独特，具有较高的实用价值和收藏价值。