【茶艺小白必读：洗茶、醒茶、润茶全过程解析】(关于洗茶、醒茶、润茶，你都理解吗)

　
茶叶是中国传统文化的重要组成部分，而泡茶则是茶艺中不可或缺的环节。然而，关于洗茶、醒茶、润茶这三个概念，很多人还存在一定的误解。本文将为大家详细解析这三个概念，帮助茶艺小白更好地掌握泡茶技巧。

一、洗茶

洗茶，又称为温润泡，是茶叶泡制过程中的一

个环节。根据《中国茶叶大辞典》的解释，洗茶的过程实际上是去除了散茶表面的杂质，同时可以诱发茶香、茶味。在茶文化领域，洗茶的标准称呼是“温润泡”。

需要注意的是，洗茶并非为了“洗去茶叶中的脏东西”，而是为了使茶叶与温度、水分充分接触，从而焕发茶叶的活性。对于一些老茶、陈年茶饼等，紧压茶等，可以适度洗茶一次，以更好地激发茶叶的活力。

二、醒茶

醒茶，是茶叶在存放过程中的一种处理方式。它的目的是让茶叶从沉睡状态中苏醒过来，茶叶与温度、水分充分接触，从而焕发活力。醒茶分为两种：

1. 将饼茶、砖茶拆解，放在紫砂观内放置几周或一个月，以达到醒茶、去除杂味的目的。
2. 将盖碗、紫砂壶等用开水先烫洗一次，然后投入干茶，适度摇香，慢慢注入开水，可快速出汤，将其倒掉。

需要注意的是，并非所有茶叶都需要醒茶。在一般情况下，茶叶基本上是不用洗的。正常情况下，茶叶基本上是不用洗的，主要有以下几点：

1. 古代茶叶生产工艺、设备落后，杂物难免，所以自有洗茶之说。
2. 茶叶本身物质丰富，第一泡也是含有丰富物质的，且风味独特，不容错过。
3. 如购买的正常茶叶，品质优良，洗茶自然是浪费，如购买的三无茶叶，或品质较差，洗茶也是徒劳。
4. 对于一些老茶、陈年茶饼，紧压茶等，可以适度洗茶一次，这样更容易焕发茶叶的活力。
5. 如一些招待的场合，洗茶还是有必要的，毕竟客人很在乎。

因此，洗茶没有必然性，一般可以不洗，实在要洗茶，也没有什么错，快速出汤即可。

三、润茶

润茶，是茶叶泡制过程中的另一个环节。在泡茶时，必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。

润茶分为两种：

1. 将饼茶、砖茶拆解，放在紫砂观内放置几周或一个月，以达到醒茶、去除杂味的目的。
2. 将盖碗、紫砂壶等用开水先烫洗一次，然后投入干茶，适度摇香，让茶叶充分接触，待茶叶浸润后，再继续注水，第一泡可以多停留些时间。

醒茶和润茶是泡茶过程中不可或缺的环节。醒茶是为了让茶叶苏醒过来，从而得到更好的滋味、香气；润茶则是为了使茶叶充分接触温度、水分，使茶叶的香气物质更好地散发。不过，并非所有茶叶都需要醒茶和润茶。在一般情况下，茶叶基本上是不用洗的，只有在特殊情况下才需要进行洗茶、醒茶或润茶。