【河西园茶：传统名茶，口感绝佳】(河西园茶是什么茶)

　
河西园茶，是一款产于湖南长沙的传统名茶，具有丰富营养和独特的口感。它的加工工艺分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。其中，杀青对茶叶品质起着决定性作用，通过高温破坏鲜叶中的酶特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子

红变，并蒸发叶内部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。在揉捻过程中，通过外力使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时，部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

河西园茶的干燥工序一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。因此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

河西园茶的制作原料较一般名茶粗老，大都以一芽二、三叶为主，整个加工工艺分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。加工的主要特点是：既渥坯，又用特殊的干燥方法。鲜叶经杀青、初揉和初烘以后，在六七成干的情况下，进行渥坯工序，经过渥坯，叶色由青绿色变为黄绿色，使茶汤橙黄，滋味醇厚。在全干工序中，用少量枯枝明火再加上两三根黄藤，或三四个水湿枫球，小火慢烘。全干后的茶叶完整，提起呈串钩状，俗称“挂面茶”，很少单叶。

河西园茶口感鲜爽，具有独特的茶香和烟香外带桔香，是茶叶爱好者的不二之选。