如何鉴别六安瓜片一场关于茶叶的感官体验之旅！(六安瓜片怎么鉴别)

　
瓜片茶，作为一种历史悠久的茶叶品种，源自六安地区，以其独特的口感和风味受到了茶友们的喜爱。要鉴别六安瓜片，我们可以通过以下两种方式来进行：干茶评鉴和品鉴茶汤。

一、干茶评赏
1. 望色：经过张望，六安瓜片的外观色泽应该是乌青透翠，叶片饱满整齐，

老嫩、光荣共同。好的六安瓜片色泽应该是自然的，色泽均匀，叶片饱满整齐。
2. 闻香：经过嗅闻，六安瓜片应该具有茶的幽香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或暗香的为上乘，有青草味的阐明炒制功夫短缺。好的六安瓜片香气应该是自然的，清香持久。
3. 嚼味：经过细嚼，六安瓜片应该具有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清新甜润的感受。好的六安瓜片口感应该是醇厚的，回味悠长。
4. 观形：经过观察，六安瓜片的条形应该是片卷顺直、是非邻近、粗细匀称的，可见外形巨细共同、炒功到位。好的六安瓜片外形应该是规整的，叶片整齐排列。

二、品鉴茶汤
1. 闻其香：挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶叶幽香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。好的六安瓜片茶汤香气应该是浓郁的，具有独特的口感。
2. 望其色：用碗盖扶动茶叶检查汤色，通常是青汤透绿、清新爽的，没有一点的污浊。其叶片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片色彩有淡青、青色的，不匀称。邻近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片色彩通常是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一瞬间青绿色也深些。
3. 品其味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营摄生长丰盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，通常能够明显感受到茶汤的柔度。好的六安瓜片茶汤口感应该是醇厚的，回味悠长。
4. 观其形：干茶开水发汤后，先浮于上层，跟着叶片的开汤，叶片逐个的自下而上陆续下沉至杯碗底。有本来的条状开发为叶片状，叶片巨细近同，片片叠加。好的六安瓜片茶汤色泽应该是清澈的，叶片整齐排列。

六安瓜片的特点：
一、品质特点
瓜片茶应洁净，极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常，无梗、无芽、无劣变，不含有非茶类杂物。独特的打制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。外形：单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高。
二、工艺特点
六安瓜片工艺独特，长期坚持手工采制方法，加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。

通过以上两种方式，我们可以对六安瓜片进行鉴别，更好地欣赏和品尝这种独特的茶叶品种。