【为什么陈皮需要定期晒详解陈皮晒制的方法与注意事项】(为什么陈皮需要定期晒)

　
陈皮是柑果皮经过陈化三年以上而成，具有独特的药用价值。为了预防陈皮潮湿过后造成霉变或虫蛀等现象发生，利于后期的存放与陈化，陈皮需要定期晒制。那么，陈皮晒制的方法和注意事项是什么呢？本文将为您详解。

为什么要定期晒陈皮？

柑皮在前三年的保存难度系

数较高，因为前三年的柑皮性状不稳定，水分和糖分都多，在贮存的过程中容易受潮回软后发生霉变和虫蛀。因此，为了预防这些霉变、虫蛀等情况的发生，我们在贮存柑皮的过程中，就需要对柑皮进行翻晒来处理。

陈皮晒制的方法和注意事项

1. 三年以下的柑皮

若是未满三年的陈皮，正确来说应该是柑果皮。每年需在太阳底下翻晒两到三次，连续晒满三年，才能真正称之为新会陈皮。

2. 三～七年

三到七年的陈皮，性质稍微稳定下来了，每年把陈皮放太阳底下翻晒一到两次就可以。

3. 七年以上

七年或以上的陈皮，要视乎天气的变化来决定是否翻晒。比如长时间的潮湿下雨天过后，就要检查陈皮的硬度，若是陈皮回软了，需及时拿出来翻晒，这时的翻晒以晾晒为主就可以，避免长时间的暴晒。但如果陈皮是被虫蛀食或霉变了就需要暴晒了。

陈皮存放容器的选择

存放陈皮可选择金属罐、玻璃罐、陶罐、紫砂罐等，各有优点。

总的来说，透气性好的容器，陈皮的陈化效果也好，密封性好的容器，防湿效果也好，但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。

潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内，重新密封后，水分不易分散。

陈皮陈化是一个漫长的过程，每个地方的气候都不一样，每个家庭的储存环境也不完全一样，所以选择储存的容器也不是唯一的，要根据不同的环境选择不同的容器。

【总结】

陈皮晒制是为了预防陈皮潮湿过后造成霉变或虫蛀等现象发生，利于后期的存放与陈化。陈皮晒制的方法和注意事项需要根据陈皮的年份和贮存环境来决定。同时，选择合适的容器也是非常重要的。