【黑砖茶：神秘的后发酵茶】(黑砖茶是什么茶)

2023-09-13 18:06 分类：茶叶问答阅读：588

　
黑砖茶，这是一种独特的砖型黑茶，主要产自湖南安化和广西苍梧县等地。它与中国的六大茶类之一的黑茶属于同一类别，加工工艺包括杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”和关键步骤。只有经过渥堆发酵的茶叶才能制成黑砖茶。

传统黑茶

砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明。茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味浓醇。

为适应大众化的需求，白沙溪公司研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更加巧妙。这种茶叶具有人性化的特点，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，还可以加入乳品和食糖调饮。

【黑砖茶的特点】

干茶：砖面端正，四角平整，模纹清晰；砖面色泽黑褐，梗叶均匀散布，色泽度佳。

香气：内质香气纯正，略带松烟香。

汤色：橙红透亮，舒适宜人。

滋味：醇和微涩，两颊泛出丝丝甘甜。

叶底：红黄微暗，叶底老嫩尚匀。

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