茶艺初学者必看：水温如何影响茶叶口感与香气(泡茶的水温度多少比较好)

　
导语：

茶叶是我们日常生活中不可或缺的一部分，而泡茶是享受茶叶美味与品质的关键。然而，泡茶的水温却是影响茶叶口感和香气的重要因素。本文将向读者介绍不同茶叶及地点对水温的不同需求，帮助茶艺初学者更好地选择水温，发挥茶叶特色与香气。

一、低温泡茶

低

温泡茶的水温在70℃～85℃之间。对于带嫩芽的茶类，如明前龙井、芽叶细嫩的绿茶、白茶和黄茶，最适合用水温80℃上下（指沸水烧开的晾一会后的温度）。因为这些茶叶的芽叶非常细嫩，如果水温太高，茶叶就会被泡熟，味道自然大打折扣，也就失去了茶的独特味道和香气。

二、中温泡茶

中温泡茶的水温在85℃～95℃之间。对于大多数茶叶来说，低温冲泡会令茶香茶味无法挥发出来，甚至造成温吞水。而用沸腾的水泡茶又容易将茶叶烫坏，破坏茶叶中的许多营养物质，还会使茶中的鞣酸等物质溶出，使茶带有苦涩的味道，自然影响茶的品质。因此，大多乌龙茶、以及干茶比较老的绿茶（一般可用水温90℃上下）都适合用这个温度范围内的水冲泡。

三、高温泡茶

高温泡茶的水温在95℃～100℃之间。对于用较粗老原料加工而成的茶叶，如黑茶、红茶、普洱茶等，适宜用沸水来冲泡。因为如果水温不够，茶叶就会漂浮起来，香味没有充分散发，这是不合格的温吞水。另外，在新疆、西藏等高原地区，水温往往不到100℃就沸腾了，这时的水根本不能冲泡出好茶来。而这些地区的朋友又常常用饼茶、砖茶等泡茶，因此更适合用沸水煮茶，这样才会更好地溶出茶中的元素。

结论：

总之，不同茶叶及地点对水温有不同的需求。在泡茶之前，可以根据茶叶的老嫩程度以及自己所在的地区选择合适的水温，这样泡出的茶叶才能充分发挥其特色与香气。本文由品茶轩原创，未经授权禁止转载，违者必究！