中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家,也是世界茶道的宗主国。茶被人类发现和利用,至今已有四五千年的历史,而最早利用茶的,便是中华民族的始祖。
根据传说的记载,茶最早是在神农氏时期被发现的。虽然现在无法确定这个传说的真
秦人入蜀以后,茶逐渐被带向全国。人们对于茶越来越重视,饮茶也成了茶文化诞生的基础。
茶文化的发展与茶树的种植、生产密不可分。茶树的起源至少已有六七万年的历史,而中国茶发于神农氏,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。
茶被人类发现和利用,至今已有四五千年的历史,而最早利用茶的,便是中华民族的始祖。不过,关于中国从何时开始饮茶,一直没有定论,各种说法莫衷一是。
在唐代,茶文化开始得到宫廷和士人的重视。陆羽的《茶经》是隋、唐茶文化形成的专有标志。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分为宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶文化的发展更加繁荣。茶艺已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。下层社会更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合茶”。
元代茶文化开始走向曲折发展期。茶事十分兴旺,但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想内涵,过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神,失去了其高洁深邃的本质。
明清茶文化更加繁荣,茶类增多,泡茶的技艺也有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。
现在,茶对于中国人来说依旧是不可或缺的一部分,茶文化对于全世界都产生了重要影响。不论是英国茶文化、韩国茶文化,还是日本的茶道,都起源于中国。