春茶品质与采摘时间的关系早采三天是宝晚采三天是草(采摘时间和茶叶品质有联系吗)

　
内容:

茶叶的品质与采摘时间密切相关。每一类茶都有不同的采摘时间限制,而不同的采摘时间会影响茶叶的品质。

春茶是指在阳历5月底以前采制的茶叶,是品质最好的茶叶之一。春季气温低,光照弱,茶氨酸不易分解,茶多酚合成少,有利于绿茶品质的形成。因此,春

茶的品质受到季节的影响很大。

早春采制的茶叶比晚春采制的茶叶品质更好。就芽茶类而言,如绿茶,早春的茶芽最为肥壮,内含成分中氨基酸多而茶多酚少,制成成品茶较晚春采制的品质更佳。而叶茶类,例如铁观音,则需要待新梢长至较成熟的开面叶时才达到采摘标准,因此需要晚春采制。

不同茶类对于采制茶叶的成熟度要求不同,因此采摘的时间也会有所不同。采茶时辰的选择也会影响茶叶的品质。例如,宋徽宗赵佶的《大观茶论》中提到“天亮即上山采茶,太阳出来后就要停采”,这是因为当时采制的芽叶要求肥壮,太阳出来后叶片展开、芽心变小,不是佳品。而现在茶叶制作的杀青方式已经不是采用高温蒸汽,而是用炒制的方式杀青。若茶叶水分过高,对香气、滋味和茶叶色泽均不利,因此,采茶的时辰要定在上午日出以后、待到茶芽上露水干了方可采摘。

结论:

茶叶的品质与采摘时间密切相关。不同的茶叶品种和不同的采摘时间会影响茶叶的品质。早春采制的茶叶品质更好,但并非所有茶叶都适合早春采摘。采茶时辰的选择也会影响茶叶的品质,因此应该选择适当的时间进行采摘。