醒茶：唤醒茶叶的活力(醒茶是什么茶)

　
醒茶，并非特指某一种茶类，而是一种让茶叶重新苏醒的过程。醒茶可以让茶叶与空气、水分、温度充分接触，将茶内的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤的滋味更加饱满，香气更加浓郁。

醒茶的两种方式：

1. 干醒

干醒是为了唤醒茶质，凝聚茶香而改变普洱茶的存

储方式。具体步骤如下：

（1）将茶从密封处解开。

普洱茶在存储过程中通常是一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实。长时间过去，茶会沉睡，像“冬眠”一样。这时如果马上打开喝，就会有闷陈味或者其他异味。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了。

（2）摊开静置。

将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。但是，如果是仓味过重的茶，时间可以长些，放置上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可。

（3）放进醒茶罐。

将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的紫砂罐中，自然的回气苏醒。放入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

2. 湿醒

湿醒普洱茶也叫“润茶”。具体步骤如下：

（1）闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

（2）温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

醒茶，让茶叶焕发活力，使茶叶内的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤更加饱满，香气更加浓郁。