茶叶口感的评价术语
汤色
清澈:茶叶汤色洁净、透明、光亮,无沉淀物。
鲜艳:茶叶汤色鲜明艳丽、清澈明亮。
鲜明:茶叶新鲜明亮,此术语也适用于叶底。
深:茶叶汤色深。
浅:茶叶汤色浅似水。
明亮:茶叶汤色洁净透明。
暗:茶叶汤色不透亮,此术语也适用于叶底。
混
沉淀物:茶叶汤中有沉于碗底的物质。
干茶形状
显毫:茶叶的茸毛含量特别多。同义词为“茸毛显露”。
锋苗:芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨:茶叶的身重。
重实:茶叶身骨重,茶在手中有沉重感。
轻飘:茶叶身骨轻,茶在手中份量很轻。
匀整:上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。同义词为“匀齐”或“匀称”。
脱档:上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
匀净:茶叶匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
挺直:茶叶光滑匀齐,不曲不弯。同义词为“平直”。
弯曲:茶叶不直,呈钩状或弓状。同义词为“钩曲”或“钩状”。
平伏:茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
紧结:茶叶卷紧而结实。
紧直:茶叶卷紧而圆直。
紧实:茶叶松紧适中,身骨较重实。
肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
壮实:芽叶尚肥嫩,身骨较重实。
粗实:嫩度较差,形粗大而尚重实。
粗松:茶叶嫩度差,形状粗大而松散。
松条:茶叶卷紧度较差。同义词为“松泡”。
松扁:茶叶不紧而呈平扁状。
扁块:茶叶结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
圆浑:茶叶条索圆而紧结。
圆直:茶叶条索圆浑而挺直。
扁条:茶叶条形扁,欠圆浑。
短钝:茶叶折断,无锋苗。同义词为“短秃”。
短碎:茶叶面张条短,下段茶多,欠匀整。
松碎:茶叶条松而短碎。
下脚重: