食管癌的三个常见原因及预防方法(食管癌是什么原因引起的)

　
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC曾经发布过报告,指出饮用65℃以上的热饮可能会增加罹患食管癌的风险。除了这个因素,还有以下三个常见的原因可能会导致食管癌,需要引起足够的重视。

1. 刺激性食物

辛辣的食物、烈性白酒等同样会刺

激食管黏膜,对黏膜造成物理性损伤。火锅、麻辣烫之类的食物除了烫,还有辛辣刺激,平时要少吃。

2. 粗糙的食物

比较硬的烧饼、馓子等粗糙的食物,在食用过程中也可能会划伤娇嫩的食管黏膜。

3. 烟熏、烤、发霉的食物

腌制类的食物,例如咸鱼、腊肉等,食用不当易产生亚硝酸类的致癌物;烟熏类、烘烤类食物若焦化,易带有苯并芘类致癌物;淀粉类食品经过煎炸、烧烤等高温制作还会产生致癌物丙烯酰胺;而发霉、腐烂的食物易带有黄曲霉素。这些食物所带有的有害物质会对食管黏膜造成化学性损伤,形成点状病变。若致癌因子长期助攻,病变面积就会增大,甚至癌变。

为了预防食管癌,我们可以从以下几个方面入手:

1. 减少食用刺激性食物和粗糙的食物,例如辛辣、硬质的食物。

2. 食用烟熏、烤、发霉的食物时要注意烹饪方式,避免高温煎炸或烤制。

3. 选择淀粉类食品时,注意制作过程中的加热方式,避免高温煎炸或烧烤。

4. 避免长期食用腌制类食物,尤其是咸鱼、腊肉等含有亚硝酸盐的食物。

5. 注意饮食卫生,避免食用发霉、腐烂的食物。

食管癌的发生是一个缓慢而渐进的过程,早期可能没有明显症状。因此,以上预防措施非常重要,希望大家能够重视起来。